阿膠糕鐵盒是采用馬口鐵為原料制作而成。馬口鐵內(nèi)壁的錫會與充填時殘存於容器內(nèi)的氧氣作用，減少食品成份被氧化的機會。錫的還原作用，對淡色水果、果汁的風味和色澤有很好的保存效果，因而使用不涂漆鐵罐裝的果汁罐要比其他包材裝的果汁罐營養(yǎng)保存更好，褐變更輕微，風味品質(zhì)的接受性較好，貯存期限因而延長。

    因為具有這些屬性，因此馬口鐵罐提供一個除了熱以外，完全隔絕環(huán)境因素的密閉系統(tǒng)，避色食品因光、氧氣、溼氣而劣變，也不因香氣透過而變淡或受環(huán)境氣味透過污染而變味，食品貯存的穩(wěn)定度優(yōu)於其他包裝材質(zhì)，維他命C 的保存率最高，營養(yǎng)素的保存性亦最好。

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